قهوه

قهوه غنی از کافیین بوده و واقعا اعتیادآور است. در واقع کافیین محرک مغز بوده و چون ترکیبی از خانواده آلکالوییدها (همانند تیین و نیکوتین) است سبب آزاد شدن دوپامین در مغز می‌شود. این مولکول مسبب بروز حس لذت است. نتیجه اینکه هر چه بیشتر قهوه بخورید، تمایل به مصرف بالاتری پیدا می‌کنید.

بیسکوییت و آب‌نبات

بیسکوییت و شکلات‌ها غنی از شکر هستند. بررسی‌های محققان موسسه CNRS فرانسه نشان داده شکر وقند حتی از کوکایین هم اعتیادآورتر است. در بررسی‌هایی که روی 100 موش انجام داد، 94 موش قند را بر موادمخدر ترجیح دادند و جالب‌تر اینکه حتی افزایش دوز مصرف کوکایین و مصرف چند هفته‌ای آن هم مانع از بازگشت موش‌ها به سمت قند نمی‌شود. در حقیقت قند منطقه‌ای از مغز که مربوط به لذت است را تحریک کرده و سبب افزایش تمایل فرد به مصرف شیرین‌جات می‌شود.

شکلات

بسیاری از ما علاقه بسیاری به مصرف شکلات داریم چون حس می‌کنیم به ما آرامش می‌دهد و نگرانی‌ها را از ما دور می‌کند. حقیقت این است که وقتی شکلات زیادی می‌خوریم، میزان بتا آندورفین که هورمون محرک لذت است، در مغز افزایش یافته و از آنجا که منبع غنی قند و چربی است، مزه آن پررنگ‌تر شده و قدرت چشایی را بیشتر تحریک می‌کند. از سوی دیگر شکلات حاوی دوز بسیار پایینی از کانابینوییدها، یعنی ترکیبی شیمیایی است که در حشیش موجود است و اعتیاد می‌آورد.

بیسکویت شور

آیا می‌دانستید که 95 درصد فرانسویان از روی عادت 2 کیلوگرم بیسکوییت شور در سال مصرف می‌کنند؟ دلیل این عادت به مصرف وجود نمک و چربی در بیسکوییت شور است. نمک اشتها را افزایش می‌دهد و چربی، بو و طعم غذا را پررنگ‌تر می‌کند که همین امر سبب تشدید حس لذت و تمایل به خرید و خوردن بیسکوییت می‌شود.

آب‌میوه‌های آماده

آب‌میوه‌های آماده غنی از فروکتوز بوده و می‌توانند ما را به خود معتاد کنند. این نوع قند منطقه‌ای از مغز که مربوط به لذت است را به شدت تحریک می‌کنند. میزان شیرین‌کنندگی فورکتوز بسیار بیشتر از ساکاروزی است که در سودا موجود می‌باشد. مزه این دو قند همانند هم نیست اما هر دو اعتیادآورند.

غذاهای آماده و فست‌فود

پیتزاها، همبرگر، سیب‌زمینی سرخ شده، مرغ‌سوخاری و... این غذاهای آماده حاوی مقادیر بالایی چربی، نمک و قند هستند که می‌تواند هر سه شما را معتاد کند. مصرف این‌گونه غذاها سیستم دوپامنیرژیک را تحریک کرده که وظیفه این سیستم برانگیختن حس لذت است. به عبارت دیگر هر چه این نوع موادغذایی را بیشتر مصرف کنید، بیشتر تمایل به خوردن‌ آنها خواهید داشت.

چه باید بکنیم؟

تنها راه معتاد نشدن مقاومت نکردن در برابر خواسته‌های خود است. درست خواندید. تعجب نکنید. برای آنکه به یک ماده غذایی معتاد نشوید، باید مصرف آن را برای خود برنامه‌ریزی کنید. مثلا اگر به شکلات علاقه دارید و حس می‌کنید نمی‌توانید از آن بگذرید، بهترین کار این است که هر روز 30 گرم حتی اگر میل نداشتید شکلات بخورید. مصرف این ماده به‌ویژه در مواقعی که میل ندارید، سبب کاهش تمایل به شما به آن به مرور زمان می‌شود.

معمولا ایمن‌ترین و ملایم‌ترین محصولات شوینده به کودکان اختصاص دارند. در میان محصولات بهداشتی این یک اصل قدیمی است. اما اخیرا یک کمپین غیر دولتی برای حمایت از سلامت محصولات آرایشی و بهداشتی این باور قدیمی را به چالش کشیده است. این اتفاق زمانی رخ داد که یک آزمایشگاه مستقل در کالیفرنیا 32 محصول شوینده را از 48 مورد آزمایش شده، آلوده اعلام کرد.

بخش قابل توجهی از فرصت‌های بشر در قرن بیستم صرف حل مشکلاتی شد که زمانی خود راه‌حل یک مشکل قدیمی‌تر به حساب می‌آمدند. محصولات شوینده یکی از بهترین مثال‌هایی است که در این مورد می‌توان زد. با ورود نسل اول و دوم مواد شوینده‌ و ضدعفونی‌کننده انقلاب بزرگی در بهداشت فردی و اجتماعی جوامع اتفاق افتاد. بسیاری از بیماری‌های انگلی، میکروبی و بیماری‌های پوستی حاد و مزمن تنها پس از ورود موفق مواد شوینده به زندگی‌های مدرن به فراموشی سپرده شدند.

اما دیری نپایید که عوارض فاجعه‌‌بار پسماندهای مواد شوینده پدیدار گشت. املاح نیتروژن در ترکیبات اولیه این محصولات مانند یک معجون اسرارآمیز موجب رشد سرسام‌آور جلبک‌های مضر در تالاب‌ها و رودخانه‌ها شد. اتفاقی که نابودی بسیاری از گونه‌های گیاهی و جانوری را در این منابع طبیعی به همراه داشت.

اما از قرار معلوم ماجرای محصولات شوینده و بهداشتی همچنان تا انتهای خود فاصله زیادی دارد. در یک دهه گذشته بسیاری از مجامع علمی و دانشگاهی نسبت به وجود مواد مضر و حتی سرطان‌زا در محصولات شوینده هشدار داده‌اند. این هشدار اغلب بی‌نتیجه به فراموشی سپرده شده‌ است اما پیگیری‌های چند نهاد غیردولتی در ایالات متحده و اروپا این بار موج مثبتی از آگاهی عمومی را به همراه داشته است.

یکی از نهادهای فعال در این زمینه کمپین " سلامت شویندگان " است. این کمپین عمده فعالیت خود را روی حفاظت از محیط زیست، سلامت شهروندان و دفاع از حقوق مصرف‌کنندگان متمرکز کرده است.

این نهاد در سال گذشته برای اثبات نگرانی‌های خود 48 محصول مشهور بهداشتی را به یک آزمایشگاه علمی مستقل در پتالومای کالیفرنیا سپرد. این محصولات طیف گوناگون شامپوهای بچه تا حباب‌ساز‌های وان حمام و لوسیون‌های صورت و بدن را شامل می‌شد.

در عین ناباوری نتایج حاکی از آن بود که 61 درصد این محصولات مشترکا به مقادیری از فرمالدیید و 1و4دی اکسان آلوده بوده‌اند. در میان این محصولات نام شرکت‌های سازنده مشهوری همچون جانسون اند جانسون، هانی بیبی، بیبی ماجیک شامپو و گرین تی بیبی نیز به چشم می‌آمد. دی اکسان با ما چه می‌کند؟

هر دوی این ناخالصی‌ها از سوی سازمان حفاظت از محیط زیست آمریکا (EPA) خطرناک و سرطان‌زا معرفی شده‌اند. پس از تماس دی‌اکسان با پوست انسان این ماده به سرعت جذب بدن می‌شود و در مدت زمان کوتاهی می‌توان مقادیر مشخصی از آن را در خون یا ادرار فرد ردیابی کرد. این ماده می‌تواند به صورت بالقوه احمال ابتلا به سرطان‌های کبد، پستان و پروستات را افزایش دهد. همچنین جذب موضعی آن باعث حساسیت‌های خفیف تا شدید پوستی و چشمی می‌شود.

و اما نگران‌کننده‌ترین عارضه دی‌اکسان مربوط به شباهت ساختاری آن با هورمون استروژن است. بدن انسان و بسیاری از حیوانات این ماده را با استروژن اشتباه می‌گیرد. به همین دلیل دی‌اکسان می‌تواند موجب به هم ریختن توازن هورمونی بدن می‌شود، اتفاقی که در طولانی‌مدت موجب کاهش قدرت باروری در نسل‌های آینده خواهد شد. فرمالدییدها هم با وجود خواص ضدمیکروبی می‌توانند با حساسیت‌های پوستی خفیف تا فاجعه‌باری همراه باشند.

حال نتایج کمپین " سلامت شویندگان " زمانی نگران‌کننده‌تر به نظر می‌رسد که از مقادیر هر کدام از این مواد غیر مجاز به صورت جداگانه نیز مطلع شویم.

طبق نتایج آزمایشگاه مستقل کالیفرنیا، 82 درصد این محصولات آمریکایی به فرمالدیید و 67 درصد آنها به 1و4 دی‌اکسان آلوده بوده‌اند. طبق قوانین اتحادیه اروپا، تمامی شرکت‌های تولیدی موظف‌اند در صورتی که میزان فرمالدهید محصولات آنها به بالای 500 پی‌پی‌ام می‌رسد از برچسب‌های هشداردهنده استفاده کنند. این درحالی است که بسیاری از محصولات آمریکایی مورد آزمایش تا 610 پی‌پی‌ام نیز فرمالدیید داشته‌اند.

برخی کشورها همچون سوئد و ژاپن هیچ حدی برای فرمالدیید مشخص نکرده و وجود هر مقدار از آن را در محصولات بهداشتی خود ممنوع اعلام کرده‌اند.

و اما عوارض ناشی از دی‌اکسان بسیار جدی‌تر از فرمالدیید است. به همین خاطر اخیرا اتحادیه اروپا هر میزانی از دی‌اکسان را در محصولات آرایشی و شوینده غیرمجاز اعلام کرده است. این اتحادیه از ورود هر محصولی که حاوی کمترین مقدار دی‌اکسان نیز باشد به مرزهای خود جلوگیری می‌کند. با وجود این نتایج کمپین " سلامت شویندگان " حاکی از آن است که آمریکا در این زمینه چند گام عقب‌تر از اتحادیه اروپا قرار دارد. به عنوان مثال، یکی از پرفروش‌ترین شامپوهای بدن دخترانه در این کشور بالاترین میزان دی‌اکسان را در میان تمام محصولات مورد آزمایش داشته است.چرا سازمان غذا و داروی آمریکا (سازمان غذا و داروی آمریکا) دست به کار نمی‌شود؟

سازمان غذا و داروی آمریکا (سازمان غذا و داروی آمریکا) یکی از پیشروترین نهادهای نظارتی جهان است. این سازمان به صورت فعالانه و همه جانبه سلامت تمامی محصولات غذایی و دارویی آمریکا را تحت نظر دارد. حال این سوال پیش می‌آید که چگونه این آلودگی‌های مسلم از نگاه سختگیرانه سازمان غذا و داروی آمریکا گریخته‌اند؟ پاسخ این سوال را باید در نحوه ورود این مواد به داخل محصولات شوینده جستجو کرد. در حقیقت دی‌اکسان نه یک ماده اولیه افزودنی به ترکیبات شامپو که یک ناخالصی است. یک ناخالصی خطرناک که در خلال فرآیند ترکیب مواد اولیه تولید می‌شود. از سوی دیگر فرمالدهید هم با تجزبه برخی از مواد سازنده شامپو با گذشت زمان در قوطی‌های آن تولید می‌شود.

بنابراین سازمان غذا و داروی آمریکا قانونا نیازی نمی‌بیند که وارد این ماجرا شود. به عبارت دیگر این مواد جزو مواد اولیه تولید شامپوها به حساب نمی‌آیند که سازمان غذا و داروی آمریکا مقادیر مجاز آنها را اندازه‌گیری نماید یا آنکه شرکت‌های تولیدکننده را مجبور به درج آنها روی برچسب محصولات خود کند.

از سوی دیگر به گفته استیس مالکان، سخنگوی کمپین " سلامت شویندگان " خانواده‌ها " نمی‌توانند " و " نباید " تا طی مراحل قانونی در سازمان غذا و داروی آمریکا صبر کنند. کمپین " سلامت شویندگان " رسالت خود را نه " ترساندن " پدر و مادرها که " آگاه " کردن خانواده‌ها می‌دانند. اینکه لااقل تا زمان حذف قانونی این مواد از شوینده‌های آرایشی و بهداشتی آمریکا از محصولاتی استفاده کنند که کمترین میزان این مواد را دارا هستند.

به هر حال تلاش‌های این کمپین کاملا هم بی‌نتیجه نبوده است. آوریل سال گذشته کنگره آمریکا قانونی را به تصویب رساند که سازمان غذا و داروی آمریکا را موظف به بررسی دقیق‌تر محصولات شوینده مخصوص کودکان کرده است. طبق این قانون سازمان غذا و داروی آمریکا موظف است به طور مستمر ترکیبات این محصولات را قبل و حتی بعد از تولید مورد آزمایش و بازبینی قرار دهد و در صورت وجود مواد شیمیایی خطرناک نتایج آن را رسما و به صورت همگانی اعلام نماید.

1. شروع کنید

بعضی اوقات تنها فرق بین افراد موفق و غیرموفق این است که افراد موفق این شجاعت را دارند که شروع کنند و و به جلو حرکت کنند تا به هدف‌شان برسند.

2. فرصت‌‌سازی کنید و فرصت‌سوزی نکنید

افراد موفق هیچ‌گاه منتظر فرصت‌ها نمی‌مانند، بلکه آنها فرصت‌ها را می‌سازند. به خاطر اینکه آنها کاملا به این موضوع واقف‌اند که چه نوع زندگی‌ای را دوست دارند بسازند. به محض اینکه شما راه خودتان و هدف‌تان را مشخص کردید بی‌نهایت فرصت‌ را تجربه خواهید کرد که به شما کمک خواهند کرد در مسیری رو به جلو حرکت کنید.

3. از مشکلات اول راه نترسید

خیلی از افراد به دلیل نداشتن توانی که لازمه رسیدن به اهداف‌شان است، میل به ترقی ندارند ولی همه ما وقتی شروع به انجام کاری می‌کنیم در هر زمینه‌ای، دانش و تجربه‌ای داریم. همیشه وقتی شروع به کاری می‌کنیم در ابتدا کمی احساس گیجی و ناواردی می‌کنیم و طی انجام آن تجربه کسب می‌کنیم و کم‌کم اعتماد به نفس‌مان افزایش می‌یابد. هنگامی که توانایی‌ها‌یمان ـ دانش و تجربه ـ را برای رسیدن به اهداف افزایش می‌دهیم، هرچه‌قدر سرعت‌مان در به دست آوردن آنها بالا برود، با سرعت بیشتری به سمت هدف‌مان و دسترسی به آن حرکت خواهیم کرد.

4. مسوولیت‌پذیر باشید

رهبری یعنی توانایی رسیدن به نتیجه. شما وقتی به نتیجه می‌رسید که مسوولیت کارتان را به عهده بگیرید. پذیرفتن مسوولیت رهبری کارهای‌تان شما را قادر می‌سازد تا به جلو حرکت کنید و عمل کنید. وقتی از کار یا درآمدتان راضی نیستید، اگر بنشینید و برنامه‌ای برای تغییر آن بنویسید و سپس به برنامه‌تان عمل کنید، بدون اینکه منتظر موافقت و اجازه دیگران باشید، شما قطعا مانند یک رهبر عمل کرده‌اید.

5.پافشاری داشته باشید

بین شما و هریک از اهداف‌تان یک‌سری از مشکلات وجود دارد. هرچه هدف‌تان بزرگ‌تر باشد، مشکلات‌تان هم بزرگ‌تر است. شما وقتی تصمیم به انجام کاری گرفته‌اید، باید خودتان را برای روبه‌رو شدن با سختی‌ها و چالش‌هایی که خارج از برنامه‌تان به وجود می‌آید، آماده کنید. بعضی اوقات تنها سرمایه با ارزشی که شما نسبت به دیگران خواهید داشت این است که ادامه دهید و به انجام کارتان پافشاری کنید. وقتی به اطراف‌تان نگاه کنید، خواهید دید همه هدف‌ها از طریق پافشاری و ادامه دادن است که به نتیجه می‌رسند. زنان و مردانی را خواهید دید که برای غلبه کردن به مشکلات و سختی‌ها در تقلا هستند و به جای آن همه تقلا به چیزهایی دست خواهند یافت که برایشان بسیار بااهمیت است.

در این تحقیقات آمده است افرادی که در طول شب دو یا سه بار برای دست‌شویی رفتن از خواب بیدار می‌شوند بیش‌تر از دیگران ممکن است جان خود را از دست بدهند.
این مطالعات در موسسه تحقیقاتی نیو انگلند در ماساچوست و دانشگاه توهوکو در ژاپن انجام شده و نتایج آن در کنفرانس سالانه بیماری‌های دستگاه‌های ادراری در آمریکا ارائه شده است.
دکتر توماس گریبلینگ از دانشگاه کانزاس در این باره گفت: هر دوی این تحقیقات نشان دهنده رابطه بین تکرر ادرار شبانه و مرگ است. یافته‌های ما حاکی از این است که ادرار کردن مکرر در هنگام شب نشان دهنده شرایط پزشکی شناخته نشده است و می‌تواند خطر مرگ را در همه افراد در همه گروه‌های سنی نشان دهد.
دکتر شرمن سیلر در این باره گفت: به یک میلیون دلیل ممکن است فردی که دچار تکرر ادرار در هنگام شب است دچار مشکلات سلامتی باشد. بررسی اطلاعات پزشکی 16 هزار مرد و زن بالای 20 سال نشان می‌دهد باید در مورد نیاز به دست‌شویی رفتن چند باره در هنگام شب توجه جدی صورت گیرد.
ارتباط این دو فاکتور در میان جوانان بسیار بیش‌تر از سالمندان است. افراد جوانی که دچار این حالت هستند با احتمال دو برابر بیش‌تر در معرض خطر مرگ هستند، اما در مورد افراد مسن‌تر این میزان بین 20 تا 30 درصد خواهد بود.
در 15.5 درصد از مردان و نزدیک به 21 درصد از زنان تکرر ادرار در هنگام شب با بالا رفتن سن افزایش پیدا می‌کند. این حالت می‌تواند یکی از علائم بروز بیماری‌های مزمن در انسان باشد.
تحقیقات دانشمندان ژاپنی نیز به نتایج مشابهی رسید. مطالعه روی 788 مرد و زن بالای 70 سال و نرخ مرگ و میر آن‌ها در طی 5 سال نشان داد افرادی که به طور مکرر در هنگام شب برای ادرار کردن بیدار می‌شوند در خطر مرگ قرار دارند. هرچه تعداد مراجعه به دست‌شویی بیش‌تر باشد به همان اندازه خطر مرگ فرد نیز افزایش پیدا می‌کند.
هلث ، 5 ژوئن